LA HISTORIA
Todas las historias →El pasty que decidimos hacer aquí
La masa busca mantenerse tan cerca como podemos de la tradición, pero el relleno no pretende ser un Cornish Pasty clásico. En pruebas, el perfil más sencillo de carne, papa y pimienta no conectaba lo suficiente con nuestros catadores locales. Lo cambiamos por un relleno de beef bourguignon: más profundo, más intenso y, sencillamente, más exitoso aquí.
Un Sausage Roll muy nuestro
Kris lleva años haciendo sausage rolls para reuniones y barbacoas. La versión de The Gay Baker toma parte de su inspiración de Ginger Pig y de muchas visitas a Borough Market. Lleva blue cheese y una fina capa de nuestro rocoto dulce sobre la masa antes de añadir la carne. Al hornearse, esa capa carameliza y deja un pequeño punto dulce que lo hace reconocible.