LA HISTORIA
Todas las historias →Por qué está junto al Blackout
Nuestra Whipped Caramel tiene un perfil más dulce y contemporáneo que la London Blackout. Eso nos permite tener dos tortas de chocolate que cuentan historias completamente distintas: una viene de Doreen y de la memoria familiar; la otra refleja lo que está pasando en la pastelería británica ahora mismo.
Nuestra versión
La hacemos con chocolate al 70% de Quillabamba y whipped caramel ganache. La idea no es esconder su origen: precisamente nos gusta poder decir de dónde viene y por qué nos pareció lo bastante buena como para hacerla aquí.
Referencia histórica / de origen: Edd Kimber · The Boy Who Bakes ↗